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MessagePosté: 23 Juil 2010, 18:06
par killmesarah
Ok, ok, je prends un risque...ce topic n'a rien à voir avec la choucroute mais je tente ! Après tout, ne sommes-nous pas dans la rubrique "All of these things and more" ? Et d'aucuns diront que la cuisine est un art !

Bref, je vous propose de poster ici vos meilleures recettes de cuisine, qu'il s'agisse d'entrées, plats ou desserts, personnellement, ça m'intéresse et je suis sûre qu'il y a des cordons bleus parmi vous ou tout du moins des gourmands.

Je ne suis pas, à titre personnel, une grande cuisinière donc je n'ai pas des masses de recettes à poster mais j'aspire à le devenir donc je compte sur vos tuyaux !

J'inaugure quand même avec une recette de salade "pour les nuls", idéale en été:

Ingrédients pour 2 personnes:

2 verres de quinoa (peut être remplacé par du riz ou du blé)
1 pamplemousse
1 avocat
environ 200 grammes de crevettes de calibre moyen (peut être remplacé par du surimi)

Faire cuire le quinoa (voir instructions sur paquet)
Pendant ce temps, éplucher le pamplemousse et le peler à vif, en demi quartiers (!?j'espère que vous me comprenez !)
Faire cuire vos crevettes très légèrement (1 m 30 au micro onde)
Couper l'avocat en petits cubes
Laissez le quinoa refroidir, mélangez le tout et dégustez frais !

MessagePosté: 23 Juil 2010, 18:49
par 100window
Excellent! Tu m'as devancé, ca faisais qq semaines que j'avais cette idée !

Je fouille mes archives pour retrouver ma recette de Tiramisu aux framboises ...

100window"drug, sex and rock and roll... but the food?"

MessagePosté: 23 Juil 2010, 21:42
par jarna
C'est sympa comme tout cette idée.

Alors je vous propose une recette toute simple mais qui arrache ! S'abstenir si vous n'aimez pas les piments oiseaux !

Il parait que c'est une recette marseillaise ... d'autres dirons qu'elle est napolitaine ... Enfin bref, du sud.

"Spaghetti à la sauce qui arrache"

Comptez 100g de pâtes sèches par personne que vous faites cuire selon votre goût (plus ou moins al dente).

Pour la sauce : Dans 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olives, faites revenir sans les faire brûler 2 gousses d'ail émincées avec 1 ou 2 piments oiseaux. Avant que l'ail ne roussisse ajoutez l'équivalent d'une louche d'eau de cuisson des pâtes, baissez légèrement le feu.

Ajoutez aux pâtes égouttées, avec un peu de parmesan.

C'est prêt ! :bigggrin:

MessagePosté: 29 Juil 2010, 12:15
par verdure1985
cake aux olives et au thon (en apéro ou entrée).
une recette simple mais appréciée en général.




- 250 g de farine + 1 sachet de levure
- 4 oeufs
- 15 cl d'huile d'arachide + 5 cl d'huile d'olive (voire moitié moitié)
- 10 cl de lait
- 10 cl de vin blanc
- 1 grosse boîte de thon (je le prends à l'huile mais je l'égoutte)
- une boîte (100 à 150 g) d'olives vertes dénoyautées
- 150 g de fromage râpé
- de la ciboulette (fraiche ou surgelée ou déshydratée, ça fait aussi l'affaire)
- un peu de jus de citron (pas obligatoire)


Mélanger la farine +levure et les oeufs.
Ajouter le vin, le lait et l'huile, saler et poivrer.
Ajouter thon et olives coupées en 2, ainsi que le fromage râpé, la ciboulette et le citron. Mélanger.

Remplir de la préparation un moule à cake (beurré puis fariné), pas jusqu'en haut, sinon, des fois ça déborde...
En général, il y a un peu trop de pâte alors je mets ce qu'il reste dans un petit plat.

Faire cuire 1h10 à 180°C.

Difficile à démouler et à couper chaud, si je suis pressée, je mets le plat à tremper quelques minutes dans de l'eau bien froide.



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verdure1985 "oui, l'huile d'olive c'est important"

MessagePosté: 29 Juil 2010, 12:56
par tibo
Effectivement, ce genre de topic n'est pas autorisé car il ouvre la porte à beaucoup d'autres du même style et le risque de retomber dans des bavardages prohibés de longue date.

Pour les recettes :
http://www.marmiton.org/
http://www.supertoinette.com/
http://www.cuisineaz.com/
http://recettessimples.fr/
http://www.cuisine-et-recette.fr/
etc.

tibo "poulet basquaise"